Anadolu binlerce yıldır sayısız uygarlığın kurulduğu,günümüz insan uygarlığında ve tarihinde önemli bir yerleşim yeri olmuştur. Binlerce yıllık geçmişinde birçok ulus ve topluluk Anadolu toprağında geliştirdiği kültürünü ve uygarlığını bütün insanlığa miras olarak bırakmıştır. Günümüz batı uygarlığının temellerinin atıldığı, doğu - batı kültürünün buluşma yeri, ve sentezlerinin oluştuğu bu topraklarda konuşulan , bu gün de halen kullanılan dil ve lehçeler birbirlerini doğal olarak etkilediler. Birçok sözcük ortak kullanılır oldu. Kültürlerin geçişleri ve dil etkileşimi Anadolu'nun kültürel mirası, insanının yaşamının da temel zenginliğidir. Canlı ve zengin kültürün oluşmasında toprak, etnografya ve ekonomi kuşkusuz temel faktörlerden. Zeytinin ana vatanı Anadolu toprağında, beslenmenin, ticaretin temel faktörlerinden biri de doğaldır ki zeytin ve zeytinyağı olmuştur.
Bu gün batı Anadolu'da İzmir'in Urla ilçesi yakınlarında dünyanın en eski zeytin işliklerinin olduğu, ekonomisinin büyük bölümü zeytin olan KLAZOMENAİ günümüzden 2600 yıl öncesine uzanan geçmişi ile zeytini yağa dönüştürüyor.
Yine İzmir - Bergama arasında yer alan ve önemli ölçüde tahrip edilmiş olan ELAİ zeytin işlik şehri, zeytinin kültür ve tarih birikimini diğer örnekleri ile birlikte günümüze taşıyorlar.
Latince , zeytinin OLEA olan adı günümüzde, Anadolu'da, Ege'nin bazı yörelerinde,kutsal İDA dağında, "ZEYTİN" adı, "ELEZ" olarak adlandırılmakta.
"ELEZ" adı Homeros'tan , Truva'dan bu yana, Anadolu, kültürlerin ve dillerin buluştukları yalnız İON ve Türk dillerinde ortak zeytin adı olmakla kalmıyor elbette.
Başka bir kültür ve dilde de ortak isim .Tarih boyunca olduğu gibi bu gün de Anadolu'nun yakın bağlaşığı Ortadoğu ve onun dili Arapça'da "EN NEFİS,EN LEZİZ" anlamına gelmekte "ELEZ".
İsimden söz etmişken , antik çağlardan bu yana Akdeniz havzasında bebeklere "Olivia" , "Olive", "Oliver" , "Olivares" gibi "Zeytin" anlamına gelen adlar verilirdi. Zeytin ağacının kutsallığı ve uzun ömrüne atıfta bulunmak istenmesinden olmalı. Günümüzde de bu inanış devam ediyor olmalı ki, batı ülkelerinde "Olivier", "Oliver", "Olivia" adları yaygın kullanılması ve popülerliği gösteriyor.
