| ANALİZ RAPORU | |||
| NATUREL SIZMA ZEYTİNYAĞI | TÜRK GIDA KODEKSİ LİMİTLERİ | COI LİMİTLERİ | ELEZ ANALİZ |
| Serbest Yağ Asitleri (%m/m oleik asit cinsinden) | Max. 1.0 | <0,8 | 0.7 |
| Peroksit Sayısı (meq O2/kg yağ) | Max. 20 | <20 | 7 |
| Eterde çözünmeyen yabancı madde ve kül miktarı | Max. 0.1 | < 0.1 | 0 |
| Sabunlaşma Sayısı | 184-196 | 190 | |
| İyot sayısı | 78-88 | 80.51 | |
| Nem ve Uçucu madde (%m/m) | Max. 0.2 | < 0.1 | % 0.1 |
| Sabunlaşmayan Madde (% m/m) | Max. 1.5 | < 1.5 | % 0.9 |
| Kırılma İndisi (nD20 °C) | 1.4677 -1.4700 | 1.4682 | |
| Trigliseritlerin 2- Pozisyonundaki Palmitik ve Stearik asit toplamı (%) | Max. 1.5 | <% 1.5 | % 1.1 |
| UV. IŞIĞINDA ÖZGÜL SOĞURMA | |||
| K-270 | <0.25 | <0.22 | 0.137 |
| K-232 | <3.3 | <2.50 | 2.08 |
| Delta-K | <0.01 | <0.01 | 0.0037 |
| YAĞ ASİTLERİ KOMPOZİSYONU (%) | |||
| Miristic Acid C 14 : 0 | <0.05 | < 0.05 | 0.023 |
| Palmîtic Acid C 16 : 0 | 7.5-20.0 | 7.5-20.0 | 12.10 |
| Palmitoleic Acid C 16 : 1 | 0.3-3.5 | 0.3-3.5 | 0.50 |
| Heptadecanoic Acid C 17: 0 | <0.3 | <0.3 | 0.17 |
| Heptadecenoic Acid C 17 : 1 | <0.3 | <0.3 | 0.26 |
| Stearic Acid C 18 : 0 | 0.5-5.0 | 0.5-5.0 | 2.84 | Oleic Acid C 18 : 1 | 55.0-83.0 | 55.0-83.0 | 73.30 |
| Linoleic Acid C 18 : 2 | 3.5-21.0 | 3.5-21.0 | 9.72 |
| Linolenic Acid C 18 : 3 | <0.9 | < 1.0 | 0.59 | Arachidic Acid C 20 : 0 | <0.6 | < 0.6 | 0.44 |
| Gadoleic C 20 : 1 | <0.4 | <0.4 | 0.31 |
| Behenik Acid C 22 : 0 | <0.2 | < 0.2 | 0.12 |
| Lignoseric Acid C 24 : 0 | <0.2 | <0.2 | - |
| TRANS YAĞ ASİTLERİ ( % m/m metil esterleri ) | |||
| Trans oleik asit C18:1T | < %0.05 | < %0.05 | - |
| Trans linoleik + trans linolenik asit C18:2T+C18:3T | >< %0.05 | <%0.05 | - |
| STEROL KOMPOZİSYONU. % TOPLAM STEROL | |||
| Total Sterol (mg/kg) | Min 1.000 | > 1.000 | 1595 |
| Total Sitosterol (%) | >93 | >93 | % 94.60 |
| ANALİZ RAPORU | |||
| RİVİERA ZEYTİNYAĞI | TÜRK GIDA KODEKSİ LİMİTLERİ | COI LİMİTLERİ | ELEZ ANALİZ |
| Serbest Yağ Asitleri (%m/m oleik asit cinsinden) | Max. 1.5 | < 1 | 0.8 |
| Peroksit Sayısı (meq O2/kg yağ) | Max. 15 | < 15 | 8 |
| Eterde çözünmeyen yabancı madde ve kül miktarı ( % m / m ) | Max. 0.05 | < 0.05 | 0 |
| Sabunlaşma Sayısı | 184-196 | 187 | |
| İyot sayısı | 78-88 | 85.1 | |
| Nem ve Uçucu madde (%) | Max. 0.15 | < 0.10 | % 0.08 |
| Sabunlaşmayan Madde (% m/m) | Max. 1.5 | < 1.5 | % 0.4 |
| Kırılma İndisi (nD20 °C) | 1.4677 -1.4700 | 1.4693 | |
| Trigliseritlerin 2- pozisyonunundaki Palmitik ve Stearik asit toplamı (%) | Max. 1.8 | <% 1.8 | % 1.57 |
| UV. IŞIĞINDA ÖZGÜL SOĞURMA | |||
| K-270 nm | < 1.10 | < 0.90 | 0.645 |
| K-232 | 2.318 | ||
| Delta-K | <0.15 | <0.15 | 0.0059 |
| YAĞ ASİTLERİ KOMPOZİSYONU ( % m/m metil esterleri ) | |||
| Miristic Acid | < 0.05 | < 0.05 | 0.019 |
| Palmîtic Acid C 16 : 0 | 7.5-20.0 | 7.5-20.0 | 12.87 |
| Palmitoleic Acid C 16 : 1 | 0.3-3.5 | 0.3-3.5 | 0.91 |
| Heptadecanoic Acid C 17: 0 | < 0.3 | <0.3 | 0.15 |
| Heptadecenoic Acid C 17 : 1 | < 0.3 | < 0.3 | 0.20 |
| Stearic Acid C 18 : 0 | 0.5-5.0 | 0.5-5.0 | 2.89 |
| Oleic Acid C 18 : 1 | 55.0-83.0 | 55.0-83.0 | 71.18 |
| Linoleic Acid C 18 : 2 | 3.5-21.0 | 3.5-21.0 | 10.23 |
| Linolenic Acid C 18 : 3 | < 0.9 | < 1.0 | 0.63 |
| Arachidic Acid C 20 : 0 | < 0.6 | < 0.6 | 0.43 |
| Gadoleic Acid C 20 : 1 | < 0.4 | < 0.4 | 0.31 |
| Behenik Acid C 22 : 0 | < 0.2 | < 0.2 | 0.11 |
| Lignoseric Acid C 24 : 0 | < 0.2 | <0.2 | - |
| TRANS YAĞ ASİTLERİ ( % m/m metil esterleri ) | |||
| oleik asit C18:1T | < 0.20 | < 0.20 | 0.067 |
| Trans linoleik + trans linolenik asit C18:2T+C18:3T | < 0.30 | < 0.30 | 0.23 |
| STEROL KOMPOZİSYONU. % TOPLAM STEROL | |||
| Sterol (mg/kg) | Min .900 | > 1000 | 1300 |
| Total Sitosterol (%) | 93 | > 93 | % 93.99 |