Elez Çizik Zeytin: Edremit yağlık çeşidi zeytinlerinden üretilir.Meyvesi orta büyüklüktedir.Meyvenin yağ oranı yüksek olduğu için zeytinlerin kendine has özel bir tadı olur. Elez Kokteyl Yeşil Zeytin: Domat tipi zeytinlerden yapılmaktadır. Domat zeytin iri ve ovaldir.Zeytin danesinin üzerinde saptan uca doğru iki sırt mevcuttur. Et çekirdek bağlantısı orta kuvvettedir. Çekirdek oranı %20,Et oranı %84 ,Etteki yağ oranı %21 dir. Fermantasyon sonunda kendine has sarı bir renk alarak albeni kazanır. Elez Kırma Domat Zeytin: Domat tipi zeytinlerin kırılarak baharat ve zeytinyağı ile çeşnilendirilmesiyle elde edilir.Zeytinler kırıldığı için çekirdeği etinden zahmetsizce ayrılır.Baharatlar zeytinin etine işleyerek hoş bir aroma kazandırır. Elez Dolgulu Yeşil Zeytin: Kokteyl yeşil zeytinin çekirdeği çıkarılarak aromasına uygun badem,kırmızı biber, portakal, limon,havuç,v.d. çeşnilerle doldurulması ile elde edilir. Siyah Zeytin